Кофе в Доминикане считается одним из самых главных достояний в стране, а поскольку он был сюда завезен еще с экспедицией Колумба, то выращивается он тут очень давно. Прижился он тут сразу же очень хорошо, поскольку климат в стране весьма благоприятен для его выращивания. Кофейные деревья произрастают в четырех провинциях — Бараона, Азуа, Баоруко и Бани. Но самым популярным сортом кофе в Доминикане считается «Santo-Domingo», хотя разумеется в столице его никто и не выращивает.
Доминиканцы кстати практически совсем не пьют чай, а предпочитают ему кофе. Местные жители оценивают свои сорта кофе как крепкие и бодрящие, но из всех предпочитают экспрессо с большим количеством сахара, благо недостатка в нем в стране не имеется. Многие из выращиваемых здесь сортов продаются на экспорт и их не так-то просто купить внутри самой страны.
Кофе на самом деле лучше всего покупать именно в зернах, потому что у молотого кофе очень быстро пропадают и насыщенный вкус и аромат. Как уже упоминалось самым популярным сортом считается «Santo-Domingo», но многие считают его вкус слегка простоватым, а крепость не слишком выраженной. Вторым по популярности считается «Induban». Это достаточно крепкий сорт с ярко выраженным ароматом и многие считают его самым лучшим сортом Доминиканского кофе.
Лучше всего не покупать кофе ни в сувенирных магазинах, ни во время экскурсий на фабрики, потому что там цены очень завышены. Покупайте кофе в самых обычных супермаркетах — там и выбор достаточно приличный и цены адекватные. Например пачку кофе «Induban» весом в один фунт в супермаркете можно купить примерно за двести песо. А вот в магазине дьюти фри цена на такую пачку будет начинаться от 16 долларов и выше.
Также весьма популярным сортом кофе в Доминикане считается Харабакоа, который выращивается в регионе с одноименным названием. Этот сорт, выращиваемый на высокогорных плантациях содержит стопроцентную арабику, не содержит ни горечи, ни кислоты.
Затем можно отметить весьма качественный кофе Карибенье. Это также стопроцентная арабика средней крепости, без горечи и кислинки, очень мягкий и приятный. Из популярных крепких сортов кофе можно отметить САОВА. Это высококачественная стопроцентная арабика, он крепкий и горький, но не кислый. Также выращивается на высокогорье.
El Cibao выращивается непосредственно в одном месте — на северном склоне горного хребта Cordillera Central. Это также район высокогорья, вкус у него сбалансированный, мягкий и насыщенный, без кислинки. Кофе Монте Реал имеет потрясающий шоколадный аромат, с мягким вкусом и небольшой кислинкой.
