Церковь Святого Евстафия считается одним из самых последних храмов Парижа, построенных в готическом стиле. Начало ее строительства относится к 1532 году, а сама она строилась по образу Собора Парижской Богоматери.
В здании церкви явно просматривается смешение архитектурных стилей: классицизма, готического и эпохи Возрождения.
Храм знаменит благодаря своему органу, считающемуся самым крупным во Франции и насчитывающим порядка восьми тысяч труб. В храме регулярно проходят концерты, на которых можно вдоволь насладиться чарующими звуками органной музыки.
