Ночная жизнь Далата существенно отличается от того, что происходит в крупных городах и курортах страны: Хошимине, Ханое, Нячанге и других. В вечернее время туристы преимущественно посещают местные кафе, рестораны и некоторые магазины, работающие до глубокой ночи. Шумных дискотек и питейных заведений в этом городе найти практически нереально, а если они и есть, то их можно пересчитать на пальцах одной руки. Многие туристы и местные жители предпочитают проводить время в местных кофейнях, которых из года в год в Далате становится все больше. Есть разные заведения по уюту, уровню обслуживания, ценам и контингенту. Некоторые отдыхающие за один вечер посещают 2-3 и даже больше подобных заведений. На выбор посетителям предлагают несколько видов кофе и разные десерты.
Многих отдыхающих привлекает встреча рассвета на озере Xuan Huong. Возле этого озера расположен ночной рынок, который работает до четырех часов утра и считается своего рода туристической достопримечательностью. На рынке можно перекусить, выпить пива или других напитков, купить оригинальных сувениров у местных жителей. Но даже обычная прогулка по ночному Далату доставит немало удовольствия, так как в ночное время город выглядит совсем по-другому.
Если вам захочется провести время в каком-то приличном месте, то Далат предлагает большой выбор таких заведений. Например, в ресторане «V Cafe» посетителям предлагают отведать блюда мексиканской, вьетнамской и европейской кухни. Каждый вечер в ресторане звучит живая музыка, что создает спокойную, комфортную и во многом романтическую атмосферу. Интерьер заведения оформлен в домашнем стиле, на столах приятные скатерти, на стенах оригинальные картины, освещение чуть приглушенное.
Недалеко от центра города и центрального рынка расположен ресторан «An Lac 2». С учетом такого расположения столик в этом заведение желательно бронировать заранее (особенно в пятницу и выходные дни). В ресторане предлагают большой выбор вкусных блюд, отличное обслуживание и умеренные цены (до 20 долларов с человека можно сытно поужинать с вином).
Некоторые туристы приезжают во Вьетнам не только ради отдыха, но и для того, чтобы попробовать различные блюда вегетарианской кухни, которые у местных поваров получаются на славу и пользуются популярностью у местного населения. Если такая кухня вам нравится, то вы можете посетить ресторан Hoa Sen. Благодаря благоприятным климатическим условиям и обилию солнца овощи здесь выращивают круглый год, и они отличаются высокими вкусовыми качествами. Кроме этого не стоит исключать особы местные рецепты, соусы, заправки.