Кухня Иордании очень похожа на любую арабскую кухню. Здесь любят рис, курицу, помидоры, тонкие лепешки и хумус, который делают из нута, чеснока, оливкового масла и лимонного сока.
В Иордании очень популярны лаваши, хлеб «рагыф» и лепешки «кмаж», которые используют как ложки, набирая ними хумус.
Обязательно попробуйте млухию это мясной суп с чесноком, лимонным соком, рисом и различными травами. Очень вкусное блюдо и маклюба, оно приготовлено из картошки, которая обжарена особым образом, мяса и баклажанов. Так же стоит попробовать блюдо мэнсаф, это национальное иорданское блюдо из ягненка. Подают ягненка на подушке из риса и жареных орехов в прекрасном сметанном соусе со специями. Очень вкусно в Иордании готовят и кебаб, здесь его подают в виде обжаренных полосок мясного фарша. Попробуйте национальный кофта кебаб – это фарш из мяса ягненка со специальными приправами. Если Вы любите куриное мясо, попробуйте шиш таук – это курица без косточек с соусом. Так же очень вкусное блюдо фаруж – это курица на вертеле. Подают это блюдо с хлебом, лимоном и приправой, которая напоминает наш нежнейший майонез.
В Иордании очень вкусные пасты и соусы. Попробуйте пасту тахини, ее готовят из семян кунжута, чеснока и лимонного сока. С этой пастой подают и блюдо баба гануш. Готовится это блюдо из жареных или копченых баклажанов с пастой.
Славится Иордания и своими молочными продуктами, особенно популярен среди местных жителей и туристов соленый белый сыр. Его едят с лепешками и добавляют в мясные блюда и салаты.
О восточных сладостях Иордании ходят легенды. Готовят их по старинным рецептам, и они не только очень вкусные, но и имеют очень привлекательный вид. Наши туристы очень часто приобретают такие сладости на подарок друзьям и близким. В Иордании сладости Вам будут предлагать везде в гостиницах, SPA-салонах и других заведениях. Самое знаменитое лакомство это баклава. Ее готовят в виде слоеного пирога с орехами и медом. Канафа – это маленькие пирожки с начинкой из дробленых орехов или козьего сыра. Мамуль – это тоже пирожки с орехами или финиками. Обязательно попробуйте молочный пудинг мухаллабия, его готовят с апельсиновыми корками. Еще в Иордании готовят изумительно вкусное мороженое, которое обязательно стоит попробовать.
Будучи в Иордании обязательно попробуйте кофе и чай. Самый лучший чай можно купить в бедуинской деревне, он у них особенно вкусный. Так же попробуйте чай из мяты, иорданцы умеют его как то по-особому заваривать. Кофе здесь подают в маленьких чашечках, крепкое и с добавлением кардамона.
Еда в Иордании вкусна и калорийная с использованием оливкового масла, лимонов, орехов и зелени. Пробуйте мясные блюда, наслаждайтесь десертами, но не забывайте о фигуре.
