Мусака и дзадзики, или что попробовать в Греции

Греция расположена на средиземноморском побережье, поэтому греческая кухня держится на «трёх китах»: оливковом масле, свежих овощах и морепродуктах. Считается, что древние греки обладали крепким здоровьем и долголетием именно благодаря традиционным греческим блюдам. Если сравнивать кухню Греции с другими кухнями Средиземноморья, то больше всего на неё похожи блюда из стран Ближнего Востока и Балканского полуострова.

Основой греческой кухни являются оливковое масло и греческий йогурт – на их основе делаются 90% заправок, соусов и подливок. Самый известный греческий соус – дзадзики – состоит из йогурта, лимонного сока, чеснока, огурцов и зелени. В разных регионах страны дзадзики готовят по разным рецептам. Символ греческой кухни – греческий салат, состоящий из свежих овощей, зелени и сыра фета. Существуют несколько десятков вариантов этого освежающего блюда: с грецкими орехами, печёными артишоками, пшеничными крутонами. Как и другие кухни средиземноморского региона, кухню Греции нельзя представить без баклажана. Этот синий овощ, со слегка горьковатым итерпким вкусом используется для приготовления горячих и холодных закусок, а также подаётся в печёном виде в качестве гарнира. Самое известное блюдо с баклажаном это, конечно же, мусака. Блюдо отдалённо напоминает лазанью: нижний слой баклажанов с оливковым маслом, мясной фарш с зеленью, соус бешамель. По своему желанию хозяйка может добавить в мусаку грибы, картофель и сыр.  Соседняя Турция оказала большое влияние на греческую кухню, в особенности на её десерты. Излюбленные сласти греков – лукум и пахлава. Лукум готовится из крахмала с добавлением сахара, розовой воды, орехов, кокоса. Пахлава состоит из множества тончайших слоёв теста фило, промазанных маслом и политых медовым или сахарным сиропом. В пахлаву часто добавляют орехи, специи, лимонный сок.

Греки – большие любители посидеть шумной компанией в ресторане, поэтому в стране огромный выбор кафе, таверн, забегаловок и ресторанов, где отменно готовят. Обратите внимание, что в некоторых заведениях подают только морепродукты с овощями-гриль (чаще всего они располагаются на побережье), иногда в меню указывается стоимость блюда не за порцию, а за килограмм (например, креветки, омары, лобстеры). В меню напротив блюда из креветок указывается номер от 0 до 7 – эти цифры обозначают размер креветки, 0 – самая маленькая, 7 – гигантская. В ресторанах премиум-класса гостям бесплатно подают закуски, иногда десерт и кофе: никогда не отказывайтесь от этого комплимента, греки очень дружелюбный народ – своим отказом вы их можете очень сильно обидеть.

Многие российские туристы начинают знакомство греческих курортов Корфу и Родос поэтому мы решили подробно остановиться на кафе и ресторанах, расположенных в этих курортных зонах. На центральной площади Корфу находится популярный у местного населения ресторан «Bellissimo». Атмосфера домашнего уюта и спокойствия позволяют гостям чувствовать себя как дома. Здесь подают традиционные блюда греческой кухни, меню морских блюд ежедневно меняется, в зависимости от ассортимента свежих морепродуктов. Не забудьте к ужину заказать бутылку местного белого вина, которое идеально дополняет трапезу. Идеальное место для дегустации шашлычков из ягнятины, печёного картофеля с фетой, греческого салата с зелёными оливками и маринованным луком. Цена за ужин и трёх блюд для семьи из трёх человек невелика  - всего 1500 руб.

Неподалёку от набережной Родоса находится прекрасное семейное заведение Tamtam. Обеденный зал выполнен в светлых тонах, в интерьере использованы натуральные материалы: дерево, текстиль.

Туристическая фирма «7 Чудес Света» предлагает своим клиентам не только туристические путёвки на все греческие курорты, но и снабжает их всей необходимой информацией о Греции, её культуре, обычаях, магазинах и ресторанах. Туроператоры по Греции, с которыми мы работаем, это проверенные временем, надёжные партнёры, которые продают горящие туры, туры по системе раннего бронирования, организуют паломнические и экскурсионные поездки.