Что попробовать на Тенерифе из еды?

Да, кухня на Канарах очень многогранна и даже те, кто относит себя к числу гурманов, наверняка смогут найти для себя что-то вкусное и интересное. Вам уже советовали попробовать козий сыр, а я в свою очередь рекомендую обратить внимание на козлятину. Это мясо очень популярно на Тенерифе и других островах архипелага, обычно его готовят на какие-то праздники, когда за большим столом собирается вся семья. Также не составит труда найти такое блюдо в местных ресторанах. Мясо может быть отварным или приготовленным на гриле с большим количеством специй, но самым нежным получается тушеное мясо, которое несколько часов тушится на слабом огне. Представить островную кухню без этого блюда просто невозможно.

Продолжая тему мясных блюд, невозможно обойти стороной и такое вкуснейшее блюдо как Conejo al salmorejo. Это вкуснейший кролик, который изначально нарезают кусочками, после чего маринуют в ароматном соусе сальморехо. Как правило, кролика подают с овощами и таким образом получается, что-то наподобие рагу.

Знакомство с островной кухней однозначно будет неполным, если вы не попробуете главное блюдо всей испанской кухни – паэлью. На Канарах особой популярностью пользуется паэлья из морепродуктов, что и не удивительно. Чаще всего паэлью готовят из мидий, кальмаров, креветок, тунца и т.д. При желании можно найти паэлью с курицей, свининой и телятиной.

Еще вам стоит обратить внимание на колбаски Чоризо. Делают их из нарубленной кусочками свинины с добавлением разных специй, паприки и жира. Полученным фаршем набивают потроха, и все это вывешивается в сухом помещении. Такие колбаски едят в качестве закуски, используют их при приготовлении тортильи, жарят с бобами и фасолью.

Заглянув в местные кафе и рестораны, закажите осьминога. Для многих туристов это самый настоящий деликатес, а для местных жителей едва ли повседневная еда. Вы можете купить осьминога на местных рынках и попробовать его приготовить самостоятельно, но я настоятельно не рекомендую вам это делать, так как продукт очень нежный и если его хотя бы немного переварить, то он сразу же превратиться в резину. На Тенерифе вы сможете попробовать отварного осьминога, приготовленного на гриле, в салатах и т.д.

Если говорить о напитках, то жители Канарских островов отдают предпочтение вину, хотя на Тенерифе вы можете найти не только вино, но и другой алкоголь. Местные вина отличают неповторимым вкусом, а все благодаря тому, что островной климат идеально подходит для выращивания винограда. Настоящим достоянием Канарских островов считается вино, которое делают из сорта винограда Мальвазия. Это крепленое вино, которое бывает розовым или белым и обладает потрясающим вкусом. Вкус этого вина вы не спутаете ни с одним другим вкусом. Чаще всего Мальвазия это сладкое вино, но из этого сорта винограда также делают другие сорта.

По утрам многие жители острова Тенерифе пьют не только кофе, но и его заменитель - напиток под названием Baraquito. Это настоящий энергетический коктейлем, а потому его принято пить по утрам. Напиток обычно пьют со сгущенкой.

Кухня Канарских островов и в частности Тенерифе достаточно самобытная, разнообразная и вкусная. Во время отдыха вы сможете попробовать как типично испанские блюда, так и те, которые в большей степени свойственны именно Канарам. На формирование местной кухни наложили отпечаток особенности островной жизни. В ней представлен большой выбор блюд из овощей, мяса и морепродуктов. Чтобы попробовать аутентичную канарскую кухню нужно отправляться в небольшие островные деревушки, так как в больших городах это сделать будет проблематично.

Одним из главных и в то же время самых простых блюд местной кухни является Gofio. В его основе лежит кукурузная мука, а в остальном есть сотни (если не тысячи) рецептов приготовления этого блюда. Это может быть каша, разная выпечка с добавлением эссенций, шоколада, ванили и других компонентов.

Часто на столах местных жителей можно увидеть запеченный картофель, который на Канарах называется Papas Arrugadas. Стоит отметить, что в классическом варианте это блюдо готовится не в пресной, а в морской воде. Сегодня же морскую воду практически никто не берет, а просто добавляют столовую ложку морской соли на литр воды. Картошка готовится до готовности, а именно до тех пор, пока не выкипит вся вода. После этого картошка продолжает готовиться в кастрюле без воды, а для того, чтобы она не пригорела, ее регулярно встряхивают. По некоторым рецептам картошка доводится до золотистой корочки в духовке. В любом случае картофель подается как самостоятельное блюдо и заправляется разными соусами.

В качестве самостоятельно блюда или в качестве популярной закуски тапас, выступает традиционный испанский омлет Tortilla. Есть много рецептов приготовления этого омлета, все зависит от того, какие ингредиенты используют при его приготовлении. В классический вариант кроме яиц входит картофель, колбаски чоризо или мясо, зелень и лук. В итоге получается блюдо, которое по своему внешнему виду и вкусовым качествам чем-то напоминает хорошую знакомую многим из нас картофельную запеканку.

Своей густой консистенцией отличается рагу Potaje de verduras. Это блюдо понравится тем, кто не очень любит тяжелые мясные блюда или просто хочет разгрузить свой организм. При приготовлении этого блюда используют тыкву, морковь, репчатый лук, чеснок, петрушку, лук порей и обязательно – початок кукурузы. Если видите в меню название Potaje de berros, то это значит, что блюдо готовится с мясом.

Из первых блюд можете обратить внимание на суп Rancho canario, который готовят с добавлением турецкого гороха. Кроме гороха в этот суп входят томаты, крупные макароны, лавровый лист, чеснок, тмин, кусочки мяса и в обязательном порядке белое вино. Так как этот суп готовят с добавлением острого перца, то берет заказом желательно оговорить с официантом степень остроты блюда.

Кухню Канарских островов невозможно представить без соуса Mojo verde y picon o rojo. Его готовят на основе специй, оливкового масло и других ингредиентов. Универсального рецепта этого соуса нет. Есть красный и зеленый соус. В зеленый к оливковому маслу обязательно добавляют зеленую паприку, петрушку и укроп (в некоторых вариациях может добавляться кинза и чеснок). В свою очередь в красный соус входит красная паприка, тмин, козий сыр и томаты. Обычно в кафе и ресторанах соусы подаются с хлебом. Таким образом, посетители могут перекусить, ожидая основной заказ. Также соусами могут заправляться и основные блюда.

Неотъемлемой частью рациона питания жителей Канарских островов является козий сыр или Queso de cabra. Это очень вкусный сыр, который абсолютно не имеет никакого специфического запаха. Есть несколько вариантов, но туристам советую обязательно попробовать этот сыр с соусом мохо или запеченным на гриле с пальмовым медом.

Блюда испанской и морской кухни можно попробовать в Taberna Ramon. Красиво и вкусно, открыто до 16-30.

Дальше по улице Рамбла де Санта Круз расположен японский ресторан Сакура.

Если пройти ниже по проспекту Асуньсон расположены вблизи друг друга ливанский и тайский рестораны.

Пиццерий достаточно, кофеен и кондитерских с тортами и заведений с мороженым. Город все-таки под туристов заточен, так жить на гамбургерах не грозит!

Хотя блюда японской и тайской кухни там могут готовить плоховато, лучше уж фрукты, кофе, мороженое, дары моря и разные испанские мясные вкусности есть.