Какие специи привезти из Таиланда?

Массу разных необычных специй можно привезти из Таиланда. Причем, не только в сухом виде, но и в виде пасты, соуса, даже некоторые свежие травы неплохо переносят дорогу длинной в сутки. Все это продается в специальных отделах крупных магазинов и супермаркетов или на рынках. Из "сухих" специй советую купить карри, корицу (не в порошке, а цельным куском), высушенный сок лайма, сухой копченый перец чили и сухое кокосовое молоко. Многие везут гвоздику или более дорогое гвоздичное масло. В супермаркетах лучше покупать готовые пасты в банках для супов Том Ям и Пад Тай, чили-пасту, креветочную пасту, в пакетиках продаются пасты-карри, которые очень удобно перевозить и хранить. Можно привезти рыбный, креветочный, устричный соус или неповторимый тайский соус для барбекю. Из специй "свежих" советую привезти корень галанга, лемонграсс, листья и плоды кафрского лайма.

Даже обычный перец чили, корица будут отличаться по вкусу, когда Вы попробуете их в Таиланде, поэтому даже, если Вам кажется, что и та или иная специя Вас не удивит - все равно покупайте. Корицу покупайте не молотой. Если пробовали супчик Том Ям, советую приобрести пакетики со специями для приготовления его дома. Советую также приобрести лимонную траву, ее можно добавлять как в чай, так и для приготовления мясных блюд. Ну и, это хотя и не специя, но "маст хэв" для туристов, которые были в Таиланде - кокосовое масло! Шикарная штука, купила себе и всем везла в сувенир.

В Таиланде огромное количество экзотических специй. Я рекомендую вам обязательно купить наборы для супа Том Ям - его легко готовить и он фирменная карточка Таиланда. Еще можно взять пакетированное кокосовое молоко - оно тоже используется во многих блюдах и очень вкусное. Устричный соус, который немного похож на соевый. Отделы с местными соусами есть во всех магазинах, многие из них весьма своеобразные, но используются повсеместно. На туристических базарах и в крупных магазинах есть специальные сувенирные наборы специй хорошего качества - это пакетики по 6-8-10 и больше штук, в которых разложены разные местные приправы и специи.

Помимо специй можно купить и другие ингредиенты к тайским блюдам, они продаются во всех магазина Теско, Макро и Биг С. Посмотрите перед поездкой сайты с тайской кухней и сможете выбрать, что именно вам лучше всего купить.

Из Таиланда в свежем виде можно привезти перец чили, листья каффир-лайма, лемонграсс и галангал разновидность имбиря. Везти их можно в пучках плотно завернув в пакеты, и предварительно обрызгав водой. Дома сразу положите все в морозилку и используйте по мере надобности.

В сухом виде обязательно купите сухое кокосовое молоко, различные перцы и куркуму.

Обязательно купите в Таиланде пасты карри в пакетах, креветочную пасту в баночках, чили-пасту Нам Прик Пао, сладкий чили-соус и пальмовый сахар (патоку). Таких паст и соусов Ваша мама нигде у нас не попробует.

Сейчас купить специи не проблема, но специи, привезенные из мест их произрастания намного вкуснее. Где бы ни отдыхала, я всегда привожу специи и себе, и в подарок друзьям и родственникам. Из Таиланда можно привести молотую желто-оранжевую куркуму, можно, конечно, и смеси карри, но отдельным порошком удобнее, её можно будет использовать не только как приправу, но и в лечебных, и косметических целях. Обязательно возьмите корицу, как в порошке, так и немолотую, можно её добавлять и выпечку, и в кофе, и даже в кефир. Привезите также острый перец, его можно использовать во всех блюдах.

Из Таиланда стоит привезти не только какие-то особые специи, но и различные пасты и соус, которые дополняют некоторые блюда особым вкусом. Обязательно стоит взять кокосовое молоко в сухом виде. Еще незаменимым для супов и карри является пальмовый сахар. Из паст первое место занимает тамариндовая паста, которую добавляют в такие тайские блюда как Том-Ям и Пад-Тайя. Именно вкус тамаринда добавляет некоторую кислинку. Можно эту специю приобрести на рынке в пакетике или в банке, но в виде пасты это наиболее удобный вариант.

Можно также приобрести свежие специи, которые продают на рынке в пучках. Их даже могут вам правильно упаковать для дальней дороги. К таким пряностям относятся каффир-лайм, лемонграсс, чили и галангал. Но гораздо меньше места занимают эти же специи в сушеном виде. Также стоит обратить внимание на пасты карри, которые представляют порошок красного или зеленого цвета, перетертый вручную. Цвет зависит от состава. Лучше всего брать пасту карри на рынке. Там она ароматней. Но при желании можно найти и готовые упаковки в супермаркетах. Карри можно добавлять при приготовлении блюд из мяса, рыбы и овощей. Мне карри больше всего и нравится, поскольку это смесь всевозможных специй. Каждую пряность можно купить отдельно, но я не такой профессиональный повар, чтобы знать что и куда лучше добавлять. А паста карри мне помогает и блюдо улучшить и попробовать сразу все.

Также не забудьте про рыбный соус, который имеет соленый вкус и запах вяленой рыбы. Купить его можно как в магазинах, так и на рынках. Но стоит учесть, что в магазинном соусе добавлен усилитель вкуса, а тот, что вы купите на рынке, может быть весьма тяжелым для вашего желудка.