Вообще сейчас разработано и проводится очень много интереснейших экскурсий из Кутаиси. Среди них есть как однодневные, так и двух — трех дневные. Но поскольку вы пишите что сильно ограничены по времени, то я укажу только несколько самых популярных, которые пропустить будет непростительно, потому что они просто потрясающие! 
Самой наверное популярной из них считается однодневная экскурсия из Кутаиси с посещением Мартвильских каньонов, Мартвили и Салхино. По времени такая экскурсия занимает примерно шесть часов. Сначала вы отправитесь в небольшой грузинский городок Мартвили, с которым у вас произойдет краткое знакомство. Вы посетите расположенный неподалеку от него старинный монастырский комплекс, в котором увидите — главный храм, построенный в седьмом — десятом веках, церковь Мцире Чиквани десятого века и столп одиннадцатого века.
Далее вы отправитесь в совершенно уникальное место и настоящее природное чудо — Мартвильский каньон. Он настолько надежно спрятан в тени густых деревьев, что даже не все местные жители знают о его присутствии там. В прошедшем времени в этом месте находились королевские природные бани. Поверьте, экскурсия по этому каньону одарит вас незабываемыми впечатлениями, а последующая прогулка на лодке к водопадам подарит вам неподдельный восторг и приятную прохладу. 
И в завершение этой поездки вы отправитесь в Салхино, который считается одним из культовых мест в Самегрело. А уникально оно по сути тем, что в прошедшие времена там находилась летняя резиденция очень известного в Грузиирода князей Дивиани. Вы осмотрите неплохо сохранившийся до наших дней старинный храм семнадцатого века и небольшой винный погреб, построенный и оборудованный уже в девятнадцатом веке.
Во время второй экскурсии, которая по продолжительности занимает немного больше шести часов, вы сможете посетить земли древней Имеретии. Вы побываете в самых разнообразных местах, успеете за столь короткое время познакомиться с местной историей и религией, сможете попробовать лучшие из блюд местной кухни и конечно же сделать попутно массу прекрасных фотографий.
Для начала вы прогуляетесь по самому Кутаиси, осмотрите Старый квартал и конечно же Белый мост, считающийся символом города, домики вдоль реки Риони, Колхидский фонтан, знаменитые белые камни, здание парламента Грузии и многое-многое другое. Затем вы посетите Гелатский монастырь Богородицы, основанный в 1106 году и монастырь Моцамета, посвященный святым мученикам Константину и Давиду. 
Монастырь Моцамета был основан на том самом месте, где согласно древним преданиям арабы казнили двух грузинских князей, отказавшихся принять ислам. Затем вас ожидает вкусный обед в симпатичном местном ресторанчике, и подъем на гору чтобы поблизости познакомиться с храмом Баграта 1003 года постройки. Он был основан во время правления Баграта III.
Ну а затем в продолжение экскурсии вы посетите загадочную пещеру Прометея, а также сможете вдоволь насладиться разнообразием флоры и фауны великолепного колхидского леса, а далее весьма живописными видами в заповеднике Сатаплия.
Следующая экскурсия позволит вам посетить замечательные земли Сванетии. Недаром ведь в народе говорится - «если ты не был в Сванетии, значит ты не видел самой Грузии». Знакомство со Сванетией — мистическим и завораживающим грузинским регионом, сумевшим сохранить свой уникальный исторический облик на протяжении целых столетий продлится по времени два дня.
Сванетия является поистине уникальным местом, ведь здесь находятся самые высокие в Грузии горы, именно здесь располагается самая высокая вершина Шхара высотой свыше пяти тысяч метров. Так уж исторически сложилось что Сванетия условно разделяется на две зоны — Верхнюю и Нижнюю. Вы начнете свое увлекательное путешествие по Сванетии с поездки по живописной равнинной дороге до Зугдиди — столицы Мегрелии. После небольшой остановки икраткого знакомства с этим городом далее вы отправитесь в легендарный город Местия, находящийся в Верхней Сванетии. 
По дороге вы остановитесь возле дворца князей Дидиани в Зугдиди и возле плотины у водохранилища ИнгуриГЭС. При наличии возможности вы совершите подъем на кресельном подъемнике на гору Зурулди. Оттуда полюбуетесь великолепными видами Кавказского хребта и горы Ушба. Затем вам предстоит ночлег в Местии в небольшом семейном отеле.
Второй день экскурсии вы начнете с путешествия на внедорожнике в самое высокогорное на территории всей Европы постоянное поселение Ушгули. Там вы увидите поистине уникальный архитектурный ансамбль этого селения и затем посетите ледник Чалаади. Ну а затем вас ожидает комфортабельное возвращение к вашему отелю в Кутаиси.
