Какой сыр попробовать в Греции?

Самый известный сыр в Греции это конечно – фета в переводе означает «кусок». Этот сыр знают и любят во всем мире. Сыр фета производят из овечьего молока, и он имеет 8-тысячную историю. Делают сыр круглый год, и в каждом сезоне он имеет свои особенности, которые зависят от того, какими травами и зеленью питались овцы. Летом и весной фета получается самой ароматной, осенью сыр имеет терпкий вкус, зимой фета получается пряной, и островатой.

Еще попробуйте сыр Манури, но помните, его калорийность вдвое выше, чем у феты. Этот сыр имеет очень нежный и оригинальный вкус с не большим оттенком цитрусовых фруктов. Его можно добавлять в салаты, использовать как начинку для пирогов и просто как закуску.

Сыр Халуми производят из овечьего и козьего молока, фермента, мяты и соли. Этот сыр можно употреблять в запеченном, и обжаренном виде. При обработке на нем появляется корочка, а под ней нежнейшая масса с удивительно божественным вкусом.

Попробуйте обязательно твердый сыр Кефалотири. Этот сыр имеет солоноватый слегка пикантный вкус. Готовят его из смеси козьего и овечьего молока. Сыр этот плотный желтоватого цвета, добавляют его к макаронам и едят как закуску в жаренном виде.

Еще один сыр, который я хочу Вам рекомендовать. Этот сыр имеет тончайший аромат и сладковатый привкус. Греческий сыр Гравьера идеально подходит как закуска к вину.

Попробуйте любой сыр сделанный руками на ферме, так же как и оливковое масло сыр греки делают почти в каждом доме. Мне запомнился вкус полутвердого сыра из овечьего молока Касери. В выпечке неимоверно раскрыл вкус сыр Анфотиро, так он возможно пресноватый. Аналогичный сыр Мизифра более сливочный и соленый, с сильным ароматом.

Один из самых популярных и универсальных сортов греческих сыров – это Касери, чаще всего он изготавливается из овечьего молока, поэтому обладает пикантным и необычным вкусом и бело-желтым окрасом. Лучше всего этот сыр дополняет вкус таких блюд как: пицца, запеканки, тосты, различные виды хлеба, бутерброды и блюда из мяса, как можно заметить, этот сыр оттеняет вкус самых разных ингредиентов, поэтому Вы можете его пробовать в самых разных сочетаниях. Самая популярная комбинация – это сыр с виноградом и вином, но достоинством именно этого сорта можно выделить то, что его вкус остается таким, же насыщенным и ярким, и не позволяет другим продуктам себя приглушить. Халуми – еще один популярный сорт, известен как в греческой кухне, так и на Кипре, готовится из овечьего молока или в сочетании с коровьим, что придает готовому продукту белый цвет и очень мягкую текстуру. Может дополняться специями и приправами, чаще всего его подают с нарезанной мятой и солью, так как сыр сам по себе имеет сладковатый вкус, очень выгодное сочетание халуми с кисловатыми продуктами, такую нотку могут обеспечить цитрусовые. Чаще всего этот сорт используют для приготовления салатов, потому что он плохо плавится, а в таких блюдах, хорошо сохраняет свою форму и может готовиться при самых разных способах, например, самых употребляемый – сыр на гриле или жаренный на сковороде. В Греции можно также попробовать сыр Гравиера, он относится к твердым сортам и экспортируется в самые разные страны мира, его можно попробовать практически везде, но в все-таки самый вкусный сыр, можно приобрести только на той территории мира, где его непосредственно изготовляют. Готовится он из нескольких видов молока, это может быть смесь из козьего, овечьего и коровьего, но состав может быть самым разным, в зависимости от региона производства. Один из самых вкусных вариантов – это Гравиера с небольшим количеством жженой карамели, вкус такого продукта получается очень необычным и изысканным, великолепно сочетается с фруктами и вином.