Какой сыр привезти из Испании?

Голландские сыры известны всем, а вот испанские знают только гурманы, хотя в Испании производят очень вкусные и разнообразные сорта сыра. Там есть сыры и твердые, и мягкие, и с плесенью, и с трюфелями.

Если Вы любите молодой сыр, то попробуйте коровий сыр Queso fresco (blanco) из сыроварни Belda. Готовят такой сыр без соли, и он хорошо подходит для диетического и детского питания. Сыр имеет очень нежный вкус и идеально подойдет для завтрака.

Обязательно стоит попробовать необычный сыр Tetilla, который производят в Галисии. Он имеет очень своеобразную форму «головки», которая напоминает женскую грудь. Это очень нежный чуть солоноватый на вкус сыр, который можно есть с сухофруктами и галисийским вином.

Очень советую попробовать традиционный мадридский сыр Rulito de Cabra, произведенный на сыроварне Vega de San Martin. Этот мягкий козий сыр перед употреблением рекомендуют сбрызгивать оливковым маслом холодного отжима.

Истинным деликатесом в Испании считают сыр Torta del Casar из Эстремадуры. Приготовлен он из свежего овечьего молока и больше напоминает теплое фондю, чем сыр. Перед подачей этот сыр держат не менее 4 часов вне холодильника, а потом срезают плотную корку и подают сыр с сухариками. Вкус и аромат сыра отличается особой резкостью.

Еще один интересный каталонский сыр, предназначенный для гурманов это – Retitot Peg. Делают этот сыр только в жиронской деревне Terradelles. У сыра очень необычный вкус, сначала Вы почувствуете кислинку, потом сыр покажется Вам солоноватым, а в послевкусие он оставит легкую горечь.

Очень популярным в Испании является сыр Queso Curado Mezcla, который выпускают по всей Испании. Рекомендую попробовать этот сыр сыроварни Entrepinares. Он не имеет особых рекомендаций и очень близок по вкусу к нашим сырам.

Большой оригинальностью отличается сыр Idiazabal de Pastor. Делают его только из молока овец latxa, которых имеют право пасти только пастухи, имеющие специальный сертификат. Молоко этих овец обладает очень редким ароматом миндаля и трав. Этот сыр рекомендую попробовать с белым игристым вином Txacoli.

Для любителей сыров в Испании найдется, чем полакомиться.

Одним из самых популярных сыров в Испании является козий сыр из Малаги, на второе место я бы поставила сыр Манчего (самый знаменитый в Испании), дальше хочу отметить сыр Де ла Серена, это сыр из овечьего молока с добавление растительного фермента, такой сыр поистине оценят гурманы, очень рекомендую попробовать именно его. Также, очень рекомендую купить в Испании сыр Тупи, сыр из сырого коровьего молока с добавлением оливкового масла.

Каждая область Испании гордится своим сортом сыра, поэтому, если Вы планируете путешествие по стране, обязательно пробуйте сыры в разных местах - в каждом из 17 регионов свой особенный сорт сыра. Одним из самых вкусных является сыр из овечьевого молока - «Манчего», он имеет среднетвердую структуру, прекрасно хранится, поэтому, его можно привезти и домой. Секрет его приготовления знают лишь немногие мастера, его употребляют и молодым, и зрелым, гурманы могут попробовать Манчего, который созревал около 2 х лет. Знаменитый сыр в Валенсии - Queso fresco, он настолько нежный, что его дают даже маленьким деткам, примерно с года. В – общем, описывать вкусности можно бесконечно, будете в Испании – пробуйте!

Наиболее популярный полутвердый сыр у туристов Manchego. Он изготавливается из овечьего молока в исторической области Испании Ла-Манче. Из мягких сыров могу порекомендовать сыр Torta del Casar, он совсем без кислинки, но с горчинкой. Его производит только 8 семейных предприятий. Ещё более редкий вид полутвердого сыра El Castuo, его можно приобрести в провинции Эстремадуре, где его делают, или уже в Мадриде.

Самый проверенный испанский сыр называется "Манчего". Название происходит от породы овец - манчега, из молока которых и производится этот популярный продукт. Кстати, у Мигеля Сервантеся "Манчего" упоминается в "Дон Кихоте". Итак, искомый сыр твердый, жирный и сухой. Найти его можно в провинциях Толедо, Сьюдад-Реал, Куэнка и Альбасете.

Сыр Tetilla отличается "внешним видом". Он обладает формой конуса (в народе его именуют "грудь"). Производят его из коровьего молока.

А вот Torta del Casar производят из овечьего молока. Отличается сыр тем, что его середина жидкая, похожая на фондю. Найти настоящий сыр можно в городе Касар-де-Касерес.

Cabrales - известный сыр с голубой плесенью. Для его приготовления используют смесь молока коров, коз и овец.

Сыр Idiazabal варится из непастеризованного молока овец породы latxa. Этот продукт обладает привкусом ореха.

В магазинах предлагают ассорти самых популярных испанских сыров. Но если Вы желаете порадовать своих друзей "нейтральным" подарком, лучше становите свой выбор на "Манчего".