Чем может порадовать кубинская кухня?

Кубинскую кухню можно охарактеризовать как смесь различных культур и традиций. Когда на кубу пришли первые колонизаторы из Европы: испанцы, португальцы и французы, они начали приспосабливать свои традиционные блюда к климату Кубы и доступными на этой земле продуктами. Рабы привезённые из Африки с собой привезли и свои привычные вкусы, так же с соседних карибских островов сюда пришли и другие вкусы. В кухне Кубы даже немного присутствует влияние китайской кухни, ели окажетесь в Гаване или недалеко, почувствуете. Широкий выбор даров моря повлиял на подбор продуктов для блюд. Так же в здешнем тропическом климате хорошо растут разнообразные фрукты и овощи. Их так же в приготовлении довольно обильно используют. Большинство блюд принято тушить на медленном огне. Продукт легкие, даже больше питательные и не очень острые, содержащие большое количество чеснока, лука и лаврового листа. Типичное для кубинцев блюдо еды должно содержать бобовые и рис. Наиболее известные сочетания риса и бобовых, которые так же идут гарниром к мясу причисляют Congri – красные бобы и рис и Moros y Cristianos, что в переводе означает христиане и мавры, то есть черные бобы и рис.

Кубинцы просто обожают мясо и традиционным их блюдом считается поросенок запеченный целиком - lechon asado, предварительно его маринуют в соке кислого апельсина и чеснока, после этого запекают в банановых листьях на гриле.

Наиболее популярными блюдами считаются:

Pollo con arroz - рис с курицей, часто сервируют с соусом из черных бобов и жаренными бананами.

Picadillo a la habanera - это фарш приготовленный в томатном соусе с добавлением лука и зелёного перца, сервируется блюдо с рисом.

Ropa Vieja - говядина тушеная с добавлением томатно-чесночно-лукового соуса.

Tachinos, chatinos или tostones - зеленые бананы запеченные.

Наибольшей популярностью из закусок пользуется суп из черных бобов в который добавляют перец, орегано, лук и чеснок.

В связи с нехваткой ранее продовольствия на Кубе были проблемы с едой. Сейчас же лучшую еду, как правило можно обнаружить в частных ресторанах и туристических отелях. В Кубинских государственных ресторанах также неплохо готовят. Возможно для некоторых станет удивлением то, что на Кубе почти нет ресторанчиков и забегаловок быстрого питания, поскольку филиалы известных марок фаст фуда здесь просто отсутствует. Зато имеется ряд пекарен, на которых выпекают французский хлеб, а также пирожные, которые здесь используют в качестве закуски.

А Гаване расположен небольшой китайский квартал, в котором можно найти большое количество точек быстрого питания. И все таки данные заведения быстрого питания ни чем не похожи на те к которым мы привыкли американским. Кубинцы свой день начинают как и большинство людей проживающих в других странах , то есть пьют кофе добавляя в него молоко и делая себе сендвич. Сендвичи они употребляют и на обед , а вот ужин у них это то время, когда употребляется основное количество пищи, это мясные блюда с рисом или же бобами. Иногда мясо заменяют рыбой.

При приготовлении блюда из Кубы всегда будут не совсем отличны ароматом, поскольку кубинцы не много используют большое количества ингредиентов.

Лучшими считаются конечно же блюда исконно национальные. Кубинская кухня, как известно объединяет в себе несколько вариаций разных кухонь, показано влияние китайской, африканской, а так же европейской кухонь.

Среди местных жителей наиболее популярным является блюдо moroz y cristianos. Собой это блюдо представляет комбинацию черной фасоли и риса, подается эта смесь с курицей либо свининой. "Креольское ахиако" так же не менее вкусное блюдо и считается одним из лучших на Кубе. Представляет из себя большое количество овощей, которые прекрасно сочетаются со свининой. Для жителей Кубы это блюдо представляет собой подобие нашего супа.

После добавления различных специй и бананов свинина приобретает более интересный вкус. Еще в ресторанах могут подавать цыплят тушеных с рисом, или же рубленую говядину, а на гарнир снова рис.

Основное многих блюд у кубинцев является свинина и куриное мясо, так, например, для того чтобы приготовить "тасахо", свинину по рецепту необходимо измельчить.

А туристам можно побаловать себя конечно же Лангустом, для этого многие и приезжают сюда. Жареный или отварной это уже уходит на второй план, ведь главное вкус блюда. Причем в обоих случаях вкус отменный. Любители экзотики могут отведать даже мясо крокодилов или же черепашье мясо.

Как видите, кухня не так и разнообразна, а из всего перечисленного и экзотичного в первую очередь стоит попробовать последние ингредиенты в блюдах, указанные в конце.

Кубинская кухня не столь изыскана, как французская, но тоже очень вкусная и оригинальная. Из бананов делают соусы и пюре, их жарят, добавляют в мясной суп, с банановой начинкой делают изысканные десерты.

Любителей мяса наверняка порадует широкий выбор, кроме свинины и курицы здесь готовят блюда из мяса черепах и крокодилов, обязательно попробуйте "ла кальдоса" - рагу из курицы, ветчины, сладкого картофеля и овощей. В качестве закуски можно отведать "энсаладу" - салат из авокадо с лососем, хотя ингредиенты в салате могут меняться. На десерт можно попробовать "платанос пунетазос" - обжаренные тонкими ломтиками бананы с добавлением кубинского рома.

Настоящий кубинский сэндвич - безусловно, однозначно и обсуждению не подлежит. Эта еда. простая и доступная, на самом деле впитала в себя дух Кубы и является в некотором роде его воплощением. Если вы его попробуете, то сможете лучше понять кубинцев)

Кубинская кухня сложилась под влиянием гастрономических принципов других стран. В этой кухне встречаются элементы африканской, испанской и креольской кулинарии. На Кубе в разных местах очень часто проходят фестивали кубинской кухни, на которых можно попробовать и узнать оригинальные рецепты. Чаще всего на Кубе используются птица и свинина реже говядина и баранина. Кубинцы любят черные бобы, рис, сладкий картофель, корень маниока, банан, кокосовое молоко и масло, океаническую рыбу и морепродукты, всевозможные овощи и фрукты. Рецепты кубинской кухни довольно простые и разнообразят их многочисленные соусы, которые кубинцы очень любят. Самые популярные соус Mojo (из помидор, чеснока и сладкого перца) и Salsa criolla (из томатов, лука, перца и масла). Очень часто в кубинские соусы добавляют манго и папайю.

Самая популярная еда на Кубе Ajiaco. Это мясо приготовленное с овощами на гриле или в горшочках. Попробуйте Caldosa рагу из цыпленка с ветчиной и картофелем, с добавлением моркови, лука и орегано. Или Lechon жареная свинина, fufu различные блюда с бананами. На Кубе вкусная выпечка стоит попробовать пирог с апельсинами, гуавой, кокосовыми орехами или тыквой.

Очень популярное среди туристов блюдо Ахиако. Это суп в состав, которого входит свинина или говядина, кукуруза, лимон, бананы, юкка, тыква и другие овощи. Очень вкусно готовят на Кубе жареного молочного поросенка или запеченная в духовке предварительно замаринованная свиная нога. Подается это все с овощами, очень рекомендую попробовать. Не забудьте попробовать знаменитый кубинский ром, сделанный на основе сахарного тростника, или коктейли с его участием. Знаменитые «Мохито», «Мулатка» или «Свободная Куба» являются самыми популярными коктейлями на Кубе.